1、4个我们自己的红萝卜，清洁皮肤，去除皮肤斑点，擦干水分
2、将萝卜带皮切成均匀的厚片，萝卜别切太薄，太薄口感没那么脆，也不要去皮，带皮才更爽脆
3、把它放在盆里，撒半汤匙盐，搅拌均匀，腌半小时，然后把萝卜挤出水
4、腌制半小时后，萝卜开始出水，萝卜从水里挤出来倒出
5、再加入半汤匙糖，将萝卜拌匀，腌半小时
6、半小时之后又腌出了很多水，再一次挤干水分
7、再加半汤匙糖，再腌半小时
8、半小时后，再把萝卜榨干。加盐加糖腌制是为了挤出萝卜的刺鼻味道，这样腌制的萝卜就可以酥脆而没有生萝卜的味道
9、然后加入未煮熟的冷开水清洗萝卜，控制含水量
10、准备水100克，生酱油100克，白醋50克，白糖50克，大蒜2瓣，小米椒1片
11、把所有的原料放在一起，把酱汁调好
12、把萝卜片放在带盖子的玻璃容器里
13、把酱汁倒进萝卜里，在萝卜表面浸泡
14、把玻璃罐盖好盖子密封，放入冰箱冷藏泡两天左右
15、两天后，酸甜爽口的开胃酱萝卜就可以吃了！看着就开胃??
