、猪蹄，是指猪的脚部(蹄)和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴” 。
食材
猪蹄 1只
花生米 1把
大葱 半根
姜 4片
花椒 20粒（约）
八角 1个
桂皮 1块
糖 5克
盐 3克
料酒 10ml
石斛 3根
黄芪片 2克
花生炖猪蹄做法
1、大葱切段，姜切片，猪蹄延骨缝切段，大料备好；
2、冷水汆猪蹄，撇出浮沫；
3、花生米，葱段，姜片，石斛，盐，糖，料酒，黄芪统统放到炖锅里；
4、汆好水的猪蹄用凉水冲净浮沫；
5、猪蹄入炖锅，加水略没过食材，按下煲汤功能就可以了，我一般都是晚上炖早晨吃，盛到碗里撒上细葱花哦，香得嘞～
