1、准备好所有材料。
2、如使用迷你杏鲍菇，将杏鲍菇一切为二，在双面划上浅浅的“十字”纹路；
3、将生姜去皮切片；红葱头和蒜头拍碎。
4、平底锅烧热，淋入少许植物油，放入杏鲍菇。
5、大火煎得杏鲍菇出水，双面上色，表面有焦黄色。取出备用。
6、放入剩下的植物油，加入姜片、蒜瓣、红葱头爆出香味。
7、放入干辣椒和煎好的杏鲍菇。
8、将火调至最大，米酒、生抽、老抽、白砂糖混合成三杯汁，淋入锅中，烧至酱汁浓稠。
9、加入九层塔，淋入香油，如有需要加入盐&黑胡椒碎，快速翻炒均匀即可。
10、冷吃热食都很美味~
