餐饮店店长需要做哪些

1、店长作为某区域店面的负责人，享有全权经营和管理区域店面。对上要知道企业的发展计划，每一个月要完成指定的业绩；对下要使下面的员工知道TA自己的职责是什么，如何使TA做好本职工作。

2、店长作为店面的经营和管理者，主要抓安全、出品、卫生、毛利外，还要会灵活处理突发事件。例如，客人骂你的服务员，你应该怎么处理？

3、店长要熟悉和懂得操作岗位的工作，因为只有熟悉和懂得操作每一个流程，才会利于更的经营和管理店面，必要时还要顶班或者是当员工在岗位上操作不正当时你能及时发现和纠正。