番茄肉末豆腐的做法

1、准备食材：番茄、肉末、豆腐、葱、豆瓣酱。

3、豆腐用水浸泡10分钟，切成小块。

5、调芡粉汁：用一小碗，放入盐、鸡精、淀粉，加50毫升左右清水，和匀，勾芡用。

6、锅中放入食用油，放入豆瓣酱炒出味。放入肉末，快速划散，炒至变色，加入酱油、白糖，翻炒入味、上色。加入200毫升左右清，盖上锅盖，中火煮，约煮3分钟左右，煮出味。

9、转小火，将调好的淀粉汁均匀倒入勾芡，快速翻动至收汁，关火。撒入葱，和匀。

10、全部倒入深盘中，趁热吃。