1、首先把蚕豆泡发，干蚕豆的泡发量还是很大的，能达到两倍以上，冬季泡发的时间大约要三天左右，每天换水，
2、泡发以后，把蚕豆剥去外皮，
3、锅里放1000毫升的色拉油，油温6成热的时候，倒入蚕豆，炸10分钟以后捞起放凉，
4、蚕豆通过煎炸会挥发掉大量的水分，变得酥脆，为了让它更加酥脆，我们等放凉以后再进行入锅煎炸一次，就会变得非常酥脆，把蚕豆再次放凉，
5、锅内放入50克白糖加少许的盐，会让口感更加丰富，然后倒入适量辣椒粉，花椒粉，苦铊喋踝孜然粉，加一点点的水融化，各种调料，用勺子不停的搅动，直到泛起大的泡泡，
6、然后倒入蚕豆瓣不停的翻炒，一开始会凝结成块，等翻炒均匀后关火，就会逐渐的松散，完全放凉了以后会变得非常酥脆，口感又甜又辣，又香，吃不完的可以用密封罐装起来储存。
7、 小总结1.首先把蚕豆泡发，干蚕豆的泡发量还是很大的，能达到两倍以上，冬季泡发的时间大约要三天左右，每天换水，2.泡发以后，把蚕豆剥去外皮，3.锅里放1000毫升的色拉油，油温6成热的时候，倒入蚕豆，炸10分钟以后捞起放凉，4.蚕豆通过煎炸会挥发掉大量的水分，变得酥脆，为了让它更加酥脆，我们等放凉以后再进行入锅煎炸一次，就会变得非常酥脆，把蚕豆再次放凉，5.锅内放入50克白糖加少许的盐，会让口感更加丰富，然后倒入适量辣椒粉，花椒粉，孜然粉，加一点点的水融化，各种调料，用勺子不停的搅动，直到泛起大的泡泡，6.然后倒入蚕豆瓣不停的翻炒，一开始会凝结成块，等翻炒均匀后关火，就会逐渐的松散，完全放凉了以后会变得非常酥脆，口感又甜又辣，又香，吃不完的可以用密封罐装起来储存。
