1、准备好各种材料。蛋挞皮无需提前解冻。预热烤箱，上下火同时加热210度，10分钟左右。
2、将蛋黄加牛奶、淡奶油搅匀。
3、倒入细砂糖或糖粉，搅匀。这里需要注意，不要在蛋黄里直接加入细砂糖，很容易结块。要让细砂糖搅匀溶解在牛奶和淡奶油里。
4、加入低筋粉搅匀。低筋粉的作用是增加蛋挞芯的凝结度，更容易成型，也可以不加。
5、将搅好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满即可。由于蛋黄和蛋挞皮个头大小不同，一般可做6-8个蛋挞。
6、放入预热好的烤箱中下层，上下火210度，烤25分钟左右。
7、将烤好的蛋挞从烤箱中取出，稍晾凉，同时准备表面装饰。
8、取一片切达早餐奶酪，剥掉表面包装，用比蛋挞直径稍小的杯口扣出圆形。
9、同样扣出两个眼睛的部分，把眼睛形的糖粒放在上面。也可以用黑白巧克力画出眼睛。
10、将黑巧克力装入剪口裱花袋，画出小黄人的其他部分。
11、把装饰好的奶酪片平移到蛋挞上，就可以趁热吃啦。
