1、准备好我们的素三宝（丝瓜、萝卜、山药）
2、然后生姜大蒜头大蒜叶切段备用。素三宝都去皮洗干净，也切成长度5cm左右的段备用。
3、肉糜中加入山药细丁、生姜末、5g白糖、2g盐、少许料酒，顺时针搅打上劲，让其有粘性，肉变得紧实，可以多搅打一会儿，最后再加入一瓶盖色拉油拌匀即可。
4、提前煮好开水，倒入烧开的开水煮沸。钱砀渝测（水建议使用过滤后的水，没有自来水的特有的消毒氯的味道，而且也健康安全）
5、锅内烧干，倒入油，油热后加入大蒜叶尾巴段、生姜片、蒜片，炒香。
6、然后倒入素三宝（白萝卜、丝瓜、山药），翻炒均匀，炒出香味。
7、倒入烧开的开水煮沸，好喝的水才能煮出好喝的汤，会微微有甜味，喝起来也很软！（煮汤一定要用滚水哦）
8、然后开始制作肉丸，取一小块肉末团，双手左右对摔成圆球，不粘手即可，放入锅中。
9、肉丸全部放入做好，放入锅中，改中火。
10、然后再一次加入烧开的开水。
11、煮开，然后把浮沫捞去，捞干净
12、最后加入少许盐、白胡椒粉调味即可！
13、出锅咯！
