1、混合浆果300克，糖70克，柠檬汁30毫升，混匀，不停搅拌，小火煮沸。
2、搅拌至浆果汁变稠，关火，过筛。
3、明胶粉7克，加冷水45毫升，让它膨胀5到10分钟。
4、用小火溶解明胶，倒入浆果酱，搅匀，冷却。
5、取直径20公分的圆形弹簧派盘，底层铺烘焙纸。用松脆饼铺底，并围一圈，使派盘内面全部覆盖在松脆饼下。
6、微甜巧克力碎150克，加入80克淡奶油，隔水加热融化。
7、明胶粉3克，加入冷水15毫升，膨化5到十分钟。
8、用小火溶解明胶后，加入到巧克力酱，混匀。
9、马斯卡泊尼乳酪，加入24克糖粉，打匀。
10、淡奶油400克打发，分几次慢慢和马斯卡泊尼乳酪混合搅匀。
11、奶油乳酪混匀后分成两份，一份混入巧克力酱。倒进派盘，撒一层覆盆子。冷藏15到30分钟。
12、然后在另一份混入浆果酱，倒进派盘，抹平。冷藏4到6小时，或者一整晚。
13、装满浆果，点缀些薄荷叶。
14、拆掉派盘，绑上装饰丝带。
