1、市场上买菠萝让店家处理好，回来之后洗干净切片泡在盐水里。
2、在菠萝泡着盐水的同时，把鸡肉洗干净，并且最好要滤干水。
3、准备好一块姜，切成几片，一会炒鸡肉用到，用来去腥。
4、材料全部都准备妥当之后，开始做了。现在锅里倒入适量的油，然后放入姜片爆香一下。
5、爆香姜片之后，把鸡肉放进锅里翻炒一两分钟，翻炒至鸡肉变色。
6、翻炒至肉稍稍变色之后，加入适量料酒去腥，加入适量酱油调味，继续翻炒几分钟。
7、接下来，就是放入泡了盐水再冲洗干净的菠萝了，再加点糖，不过你买的菠萝不算的话就不用放了。
8、然后加上锅盖焖 ，如果怕煮焦了，可以放点热水进去，中火焖10来分钟至水分吸收完。
9、最后，尝试一下味道，不够咸就加一点盐，酸甜开胃的菠萝鸡就完成了。
