1、 猪大肠，即我们俗称的大肠。关于它的做法可谓多多。焦溜肥肠、炖大肠、干锅肥肠等等，色香味意形样样俱全，既饱了口福，又满足了眼福。但是正所谓自己做的东西才能放心。这样在品尝美食的同时，也能在最大程度上保证健康了。
3、 清洗猪大肠首先要请他翻翻身，也就是翻翻个。类似于我们免裤脚的做法。拿住大肠的一端，将其翻转过来。把其内部的油垢杂质处理掉。再把大肠恢复原状。
5、 将猪大肠从淘米水中捞出后，放置面盆之中，加入少许的盐、醋或面粉，而后用手抓匀，等待几分钟后，再用清水洗净，之后反复两到三次即可。猪大肠基本清洗完成了。
