家常汤系丝瓜肉末汤

1、挑选一条丝瓜，不要挑选太大的，泡汤的加泥蛲责丝瓜不要很多，而且大的丝瓜比较老，影响口感。挑选丝瓜时选择丝瓜均匀的，不要有畸形的；身段上纹理清晰，不要太密；底部带有小榕蝽淇咽花，比较鲜嫩；稍微用手握握，看是否很软，太软的可能放置很久，不新鲜。

4、准备葱姜蒜，小芯扈哑蛘葱洗净切成小段，有葱头的也可以直接用葱头；蒜头用刀拍碎去壳，然后切成肉末；生姜洗净去皮切丝；有些人喜欢辣味，还可以准备一小点辣椒干，不过不宜放太多，不然会掩盖丝瓜的清香。