8寸戚风蛋糕的做法

1、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。水和油倒入打蛋盆里，用蛋抽搅拌均匀，这一步一定要做好，两者乳化好，就是没有出现油星和水油分离的状态，一般搅拌2分钟

3、用蛋抽划Z字型拌好不见干粉可以了，将2个蛋黄倒入

5、拌好的蛋黄糊状态

7、将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌兼切拌均匀

9、用同样的手法拌均匀，拌好的蛋糕糊很细腻

11、放入已经提前预热到上火120度，下火140度的烤箱下层，烘烤60分钟左右