1、将准备好的肉和菜剁碎，我这里用的是火腿，娃娃菜和胡萝卜，可根据自己的喜好来准备。
2、鸡蛋打散，向其中加入淀粉和少许盐，搅拌均匀。淀粉不要加太多，糊糊要适当稀一点
3、加入剁好的肉和菜，与鸡蛋淀粉糊糊充分混合搅拌均匀。这时候看糊糊的粘稠度，太干就加点水。
4、不粘锅锅底刷油，锅热倒入鸡蛋糊糊。火开到最小。鸡蛋糊糊不要倒太多，刚好漫过锅底即可。
5、待鸡蛋糊糊底部凝固后轻轻翻面，新手可以用铲子和筷子配合翻面，继续煎另一面至蛋液凝固。
6、煎好的鸡蛋卷卷至如图的形状放入盘中，继续煎其他的鸡蛋糊糊。
7、全部煎完后在案板上切成小段即可享用美食，喜欢番茄酱的可以加一点番茄酱，另有一番滋味。
