家庭版麻辣豆腐的做法

1、先将豆腐切成四方块，快不要太小，不然翻炒后容易碎，也不要太大块，做时不愿意入味。

2、将锅中放入清水，把切好的豆腐块放入水中，用热水焯一分钟左右，去掉豆腥味，捞出放入冷水中备用。

3、重新起锅加入适量的油，油温有5层热，下入葱段爆香。

4、再在锅内下入豆瓣酱炒出红油，豆瓣酱放麻辣的，一大勺就可以。

5、下入豆腐块，翻炒均匀，力度不要太大，会把豆腐块翻炒碎的。

6、下入生抽、老抽、盐、花椒粉，一点清水，炖到汤汁快要收好时就可以出锅了。