1、准备好各种食材和原料，别再烹饪时手忙脚乱，现来找调料。
3、起锅中火加热，放入黄油融化，将牛尾放进去转小火煎制两面变色。大家注意下，特别是不常下厨房或常下厨房但经验经历仍然不足的朋友，牛尾此时未完全成熟，但别因此就随意加长煎制时间，否则容易糊。因为后续还有烩制的过程，一不小心会使牛尾变得非常老硬。
5、等红酒差不多被牛尾吸收后（注意不要烧干了），再次转小譬挝钣苈火，加入番茄酱、糖、剩余的酒和差不多没过牛尾高度的热水，搅拌均匀，盖上盖子炖煮2小时，这个过程我们称为“烩”。
7、临出锅前的一两分钟放些盐和黑胡椒，稍微搅拌下即可出锅。
