1、预先泡发木耳，冷水浸泡30分钟。比较着急的朋友可以用热水，甚至沸水加快木耳涨发速度。
2、瘦肉切小条，加入酱油、盐、红薯粉进行腌制五分钟。
3、青椒切块、姜蒜切丝。
4、泡好的木耳，稍微清洗，去掉沙子等杂质。然后将木耳根部去掉。如图所示。
5、材料准备好了之后，起油锅，先将腌制好的肉在热油中爆炒3分钟，8成熟左右装起备用。
6、放入青椒，姜蒜爆炒至辣味香味溢出。
7、放入处理好的木耳，加少量水。木耳不加水容易在油中爆裂，可加少量水防止油花四溅。炒至4分钟后，加入备用的肉条，加入盐，一起再炒两分钟即可出锅。
