1、生熟案板分开使用。如今家里很少在意生熟案板分开使用的，但是这样做确实能避免交叉感染，减少沙门氏菌等病菌的繁衍。有条件的尽量分开，如果分不开，那就要切熟肉前洗净案板，或者用开水烫一烫。
2、尽量购买冷冻鸡肉制品。相对来说，冷冻的鸡肉制品，沙门氏菌的感染几率最小了，比较干净。而新鲜的鸡肉储藏环境难以保证，很容易受到污染的。
3、冻鸡肉要保证-18°才行冷冻鸡肉时，应该保证在-18°才行，一昼夜升降幅度不超过1℃。这样保存对于降低鸡源性的沙门氏菌食物中毒风险具有重要的作用。
4、刀具使用完后及时清洗。在切完鸡肉后，特别是生的，要把刀具等彻底洗干净，反复冲洗几次才行。有条件的可以高温消毒更好。
5、接触生肉后要洗干净手。在双手接触生肉后，一定要用流动的水反复冲洗手，打好肥皂，一般要清洗20秒以上才行。
6、不吃未煮透的肉食。吃肉食时，要煮透了再吃，不要吃未煮熟的，以免遭到污染。
