九层塔煎茄子的做法

1、长茄子洗净，纵切成厚约2mm的薄屡阽咆忌片（如果切长条茄子不方便，可以用刮皮刀将它刨成薄片，需注意用力要均匀缓慢）；九层塔叶洗净切碎，蒜切成末，美人椒和尖椒切碎成小丁备用。

3、切少许的葱花和蒜末，郫县豆瓣酱也用刀切碎备用

5、锅中下油10ml，下蒜末爆香，然后加入辣椒碎、生抽、盐炒香，加入水淀粉勾成芡汁。