川味红薯凉粉的做法

1、红薯淀粉

3、剩余的水倒入锅中大火烧开，转小火，倒入和好的淀粉水，边倒边搅拌，整个过程搅拌，手有点酸，刚开始是白色的，熟了之后是透明色，如下图

5、倒入器皿冷藏四小时。

7、少许豆瓣酱、姜末、豆豉酱炒匀。

9、浇上汁和红油，铺上黄瓜和炒好的酱料，撒上花生碎和小米辣、葱花。