熬转化糖浆,准备做月饼

1、3个柠檬洗净，一切2半，用手挤压出汁，去掉渣子。

3、糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁，煮开以后转小火慢慢熬煮，不要搅拌，整个过程都不能搅拌，因为搅拌容易使糖粘在锅壁形成结晶。

5、一直用最小火慢慢熬煮，大约熬40多分钟，当糖浆的颜色变成琥珀色的时，粘稠度比蜂蜜稀的时候，糖浆就熬好了。熬糖浆的时候，将电磁炉的温度设定在100度，时间设定在50分钟，就会非常省心省事！

7、糖浆装入密封罐，放置1天以后就可以使用，放置时间长效果更好，不会变质。煮好的转化糖浆防腐能力很强，放到明年可以接着用！