如何做美食：[3]红豆椰汁西米糕

1、将水烧开，沸水下西米煮，要不断搅拌

2、煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火，在锅里焖一小会，所有西米即可全部透明，再倒入凉水中，沥干

3、沥干水份的西米放入白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部，再加入煮软的红豆

4、锅中倒入椰浆，白砂糖放入，小火煮至糖融化

5、热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软、挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化

6、倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用