肉松蛋羹的做法

1、两颗鸡蛋敲入一个碗里；

3、将凉白开倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀； （备注：凉白开和鸡蛋液一般是1：1的比例，想嫩一点可以多加一点水，我这里的鸡蛋液去掉壳不到120g的重量，加了140ml的水）

5、用勺将泡沫刮出去。也可以用筛网过筛，那样会更细，但我比较懒，一般都是用勺子把大泡沫刮出去就好了。

7、蒸锅里的水烧开，将碗放入蒸锅里；用一个平盘将碗盖住，很重要哦；

9、滴点生抽和香油调味，再撒点肉松在上面，一碗嫩嫩的肉松蛋羹就出来了。