NH争犸禀淫₂是氨基。
氨基酸是由一个氨基(-NH₂），一个羧基（-COOH)，一个附属基（R基），还有一邗锒凳审个氢原子，同时连在一个碳原子上形成的官能团。
转氨基和脱氨基同时发生在蛋白质的代谢中，转氨基就是蛋白质在消化道内被分解后，形成的氨基酸上的氨基从这个氨基酸上脱离，与另一种物质（多数情况下是丙酮酸）结合形成新的氨基酸，而脱氨基是脱去的氨基在体氧化分解，为机体提供能量，最后形成尿素，排出体外。
蛋白质和氨基酸可以相互转化。氨基酸经过脱氨基作用，可以转化为糖类和脂肪；糖类经过氨基转换变成氨基酸。
氨基的作用：
1、酰化保护，即用酸酐保护。
2、用苄基保护。
3、手性化合物常用CBZ，BOC，FMOC等保护氨基酸，氨基显正电性，是斥电子集团，在氨基酸合成多肽时，氨基能与羧基发生脱水缩合。
