家常卤味的做法

1、鸡鸭货解冻洗净，鸡爪剪掉指甲

2、鸡鸭货冷水下锅，放葱姜料酒，大火烧开煮两分钟，捞出洗净备用

3、热锅冷油放入冰糖

4、炒出糖色

5、下鸡鸭货翻炒上色

6、放入豆瓣酱炒出红油再翻炒均匀

7、下备好的香料葱姜，生抽 老抽 耗油，翻炒均匀

8、加水淹没肉肉

9、大火煮开，转小火慢炖一个小时（不喜欢太软的煮三四十分钟就可以了）中途记得尝尝咸淡，适量加点盐

10、煮好关火泡两个小时（我一般中午弄好泡一下午，晚上吃）

11、捞出来放一会儿（汤汁沥干了有嚼劲些，颜色也好看）开吃吧