1、胡萝卜1根，洗净后去皮，然后把胡萝卜肉削成薄片；将胡萝卜片放进烤盘里，全部摊开，不要堆叠；烤箱上下100度预热后，将烤盘放进烤箱，烤1个小时左右，直至胡萝卜水分烤干；
2、另一根胡萝卜洗净后，去皮，切成胡萝卜丁；将胡萝卜丁放入料理机，加入适量清水，打成胡萝卜汁；
3、面粉，泡打粉称重后，过一遍细筛；放入盐、糖、软化的黄油；将加了黄油的面粉，搓成粗玉米粉状；
4、放入30g鸡蛋液，40g胡萝卜汁；面粉搅拌均匀，无干粉状态即可；
5、放入胡萝卜干；搅拌均匀；
6、将面团放在案板上，擀成圆饼状，切成8等分；
7、面团放在烤盘上，刷上适量鸡蛋液；烤箱上下火200度预热，将烤盘放烤箱中层，上下火烤15分钟；
8、观察司康表面烤至金黄色即可。
