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豉蒸排骨
原料：猪肋排姜 豆豉蒜油酱油料酒淀粉 谷笆葆回白糖
做法：
1、将排骨洗净斩寸段备用
2、锅烧热，加少许食用油，放入豆豉煸出香味，加入蒜末炒香关火晾凉
3、将炒好的豆豉倒入排骨，加入少许酱油、料酒、白糖、姜末用手抓匀并反复揉捏便于入味
4、加入少许干淀粉抓捏均匀腌制30分钟以上
5、高压锅里加水，将装有排骨的碗放在高压锅里，隔水蒸15分钟关火，待压力自然释放后取出即可
啰嗦几句：
1、排骨最好选用小排，口感会更好
2、如果爱吃辣，可以选用辣味豆豉味道更佳
3、豆豉比较咸，所以排骨里不要再加盐
4、我感觉在高压锅里压15分钟小排里的脆骨口感最好，如果你喜欢软烂一些可以多压5分钟
