豆腐焖鱼的制作方法

1、煎豆腐。中火煎到略焦，翻面煎。双面都要撒盐，水豆腐易碎，煎时小心。

2、煎完豆腐装盘放一边。洗锅煎鱼。

3、煎鱼，撒盐。鱼肉一下锅，就容易卷起来。为了受热均匀，可以像我爸那样压一下卷起来的部分。

4、煎到外酥里嫩，起锅。

5、番茄、青椒切块，小葱、泡椒切段，生姜备盘。

6、葱姜红椒先下油锅爆炒，再放入其他辅料。放盐，放糖。

7、鱼和豆腐入锅。放生抽，啤酒，焖。起锅前放少量耗油。

8、撒入葱段。起锅！

9、上桌，吃饭。