凉拌菜之北川凉粉

1、纯豌豆粉，一般超市有售

3、锅里放入1500毫升水，大火烧沸后，继续加热，边倒边快速搅拌沸水，以免豌豆粉遇热凝结成团。加热过程中要不停的快速搅拌，4－5分钟后即可。倒入大碗或其他容器里，冷却后即成凉粉。

6、切成条，另外准备少许香菜，葱也可以，根据自己喜欢的口味