扁油豆角怎么腌制

1、首先将两种扁豆分开：紫扁豆肉厚，豆荚小，切丝不便，腌不容易入味，选青色的那种。

3、活水冲洗，一边轻轻搓揉，洗干净为止，沥干水分。

5、将扁豆斜切成宽度将近一厘米的扁豆丝，切太细腌好吃起来会有点糙。

7、可以放少许味精，装进保鲜袋，准备转进坛子。

9、顺势用袋子套在手上，把扁豆丝按紧实，封好罐口，30天后即可食用。