1、首先把买来的排骨洗净焯水，然后加适量的水，加葱姜，料酒水开后，炖煮30分钟，
2、这时的排骨已经熟透，但不是很烂。我们用一个干净的碗里面加适量的酱油，一勺醋，适量的糖少许的蚝油。
3、把煮熟的排骨滤水捞起，放入碗中，腌制大约30分钟
4、把腌制过的排骨，用捞出用自来水冲洗，不用担心，排骨里面已经吃尽了佐料外面冲洗是为了防止下油锅糊掉。
5、锅里放适量的色拉油，把沥过水的排骨放进去煎炸，火可以大一些，我们只要把外皮炸脆就可以，里面本来就是熟的
6、照顾的排骨捞起，把锅里的油，倒掉然后把排骨倒入锅内，把刚才腌制过的酱油蚝油倒入锅中加少许的水与排骨炖煮五分钟，尝一下味道，收汁起锅前加一勺醋少许芝麻。这样制作的排骨，外脆里嫩，酸甜适口。
