湖南米粉肉，农家风味。

1、把肉洗干净切成两个拇指大小的坨，放盐搓均匀。《稍咸》这里的肉可以切多一点，因为我们这种方法做出来的米粉肉不会那么容易坏掉。

3、把沾好的米粉肉平铺着放到米塞子里面，然后放到个干燥，通投蹯笳瘗风小的地方，等到米粉肉比较干了就可以拿出来，大概要三四天，然后就可以蒸着吃了，剩下的直接装进坛子里，密封，这样不容易坏。

5、这个米粉肉最好在春季制作。春季比较凉爽，肉肉没那么容易坏掉。