近年来，海参行业迅速发展，在蓬勃发展的背后，不少不法商贩为了眼前利益，以次充好、鱼目混珠，干海参加糖加盐，一斤干海参有半斤糖，以便宜的“国外焊剑杂锭参”、“南养参”冒充“北方辽参”、挂羊头卖狗肉的现象层出不穷，消费者真的很难分辨出来，再此小编写下此选购技巧，希望能帮到广大的深圳消费者。
2、从形状上来分，优质的海参体形盈满呈圆柱形，刺是直挺的，这样的海参很轻，并且参肚部的小腿排列整齐，而劣质海参则完全相反。
4、从加工方法上来识别，一种是传统的加工工艺，就是通过搓草木灰的海参。一种是纯淡干海参，这种方法加工而成的海参，没有无盐分，无灰，无水分。不过，这种纯淡干海参的价格要远远高于搓草木灰海参。
