酸辣凤爪的制作方法

1、准备新鲜的鸡爪

3、从中间剖开，一分为二。

4、在流动的水下，冲洗干净。

6、捞起，冲水洗干净。

8、大火煮开后转中小火，煮约12分钟。用筷子戳鸡爪，能轻松穿透就不用再煮了。

10、捞起浸泡好的鸡爪，加入精盐，原味鲜，蒸鱼豉油，香醋，白糖，拌匀后腌制10分钟。（煮好的鸡爪投入凉开水中浸泡，起Q弹有嚼劲的作用）

12、香葱香菜切末；野山椒小米椒大蒜剁成末。

14、拌匀后撒熟白芝麻