1、胡萝卜土豆洗净削皮切块。
2、土豆切成1.5厘米左右的小块
3、胡萝卜切成1厘米左右的小块，胡萝卜的块要比土豆的小，因为胡萝卜不如土豆好熟。
4、猪梅花肉用刀背敲一下，放入料酒，盐和糖腌25分钟。
5、锅中放少许油煸炒胡萝卜，胡萝卜需要经过油的煸炒才可以更好的释放维生素。
6、胡萝卜表面金黄后放入土豆再煸炒，土豆出现半透明状可以加水。
7、水的多少可以根据个人对于胡萝卜的软硬度来订，想吃软的水一定要没过土豆半指节，如果硬的刚刚没过土豆就可以。大火烧开，加入咖喱块。
8、这是我用的咖喱块，想味道弄就放4分之一盒，淡一点就放减少一点。
9、准备面粉，鸡蛋打散，面包糠。先在猪肉外面裹一层面粉。
10、在裹一层鸡蛋液，这样可以有效的锁住肉的水分。
11、再裹满面包糠。
12、下锅炸到两面金黄后取出，放在吸油纸上。
13、将多余的鸡蛋液可以到在咖喱酱里，不浪费。
14、一碗米饭倒扣在盘子里，炸猪排🥩切开方便吃，浇上咖喱土豆和胡萝卜。开吃！
