川味铁锅炖大鹅

1、鹅肉切大块放入锅里加水、1勺黄酒、大葱段、生姜片，烧开去浮沫煮2分钟再清水洗干净。

3、锅里加1汤勺菜籽油和1勺猪油，搅拌猪油融化加2勺豆瓣酱翻炒均匀。

5、加泡椒、生姜翻炒均匀，加老姜、大蒜翻炒。