1、洋葱切丝直接放入水中煮开
2、水开后下肥牛片，始终保持大火
3、大火会把沫子顶上来，打去血末
4、把兑好的和风汁放进去，再磨一些姜泥或者剁姜末放进去一起煮。这时已经可以闻到你熟悉的牛丼味道了
5、就这样大火煮10分钟后关火，浸泡一个小时以上，泡隔夜也没问题
6、这是刚刚关火的样子
7、浸泡之后牛肉和洋葱都入味了，汤头也更浓郁了
8、再次开火煮10分钟
9、这样就可以吃了。某百年老店的牛丼是一直在火上小火咕嘟着的，汤头非常浓郁，食材非常入味，化口性极好，肥牛不要觉得煮久了会老，它一定会软的！不可以下锅煮熟就完事，那是吃火锅
10、随意煮一些蔬菜，淋上牛肉汁就可以搭配了
