在家制作美味的舒芙蕾厚松饼

 时间:2024-10-13 16:53:16

1、拿一个鸡蛋,分开蛋黄和蛋白,蛋白放冰箱冷冻5分钟。蛋黄糊准备,分离好的蛋黄+植物油10ml+牛奶/豆浆10ml,搅拌均匀。

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2、面粉过筛加入蛋黄液中,搅拌均匀,搅拌好后呈现黏稠状。(但不会很干到无法搅拌哦)

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3、蛋白从冰箱冷冻处取出,用手动或电动打到气泡细腻时加入玉米淀粉1g,加入【甜版】糖10g/晃瓿淀眠【咸版】盐3g。快速打发到蛋白硬性发泡状态(盆倒扣蛋白不会移动)。

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4、分2次将打发好的蛋白加到混合好的蛋黄糊中,轻快的搅拌均匀。

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5、电饭锅事先预热(保温状态5分钟),把中空圆模放在电饭锅中央,倒入面糊。按下煮饭按钮(3分钟),跳起到保温状态,用湿布盖在出气口再10分钟。打开看下松饼的涨势,如果表面上色即可,还是淡色的,可以再盖5分钟。

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6、用刀或小竹签把松饼从模具上划一圈,松饼就滚下来啦!!

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