1、你应该等大多数客人到齐之后，将菜单议矣把噌供客人传阅，并请依次他们来点菜。最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的。
2、看人员组成。人均一菜是比较通用的规则。如果男士较多可适当加量。还有就是如果有喝酒的客人要有下酒的菜。
3、一桌菜最好是有荤有素、有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，反之女士多，可多几道清淡的蔬菜。
4、若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，
5、对外宾不要反复劝菜更不要为他布菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。一般来说不必为客人夹菜，如果确实要的话，应该备一双公筷。
6、也可以让服务员介绍一下具体的菜的特点，毕竟来说相对更要专业一些，也可以主动问一下客人口味如何。
