1、一、淘米。 米中的沙粒会大大降低米饭的口感，因此淘米显得尤为重要。
2、二、加盐。 这种方法只适用于剩米饭重新蒸的时候，重新蒸的米饭会有一股异味，加入少许盐可以除去。
3、三、加茶。 用新鲜的茶叶泡水，将茶叶滤出后用剩下的水蒸米饭，有去腻、增加香味的功能。
4、四、加醋。 在蒸米饭时加入少许醋，蒸出来的米饭不仅没有酸味，反而更香，而且更耐放，不易变质。
5、五、加油。 这种方法常用于陈米蒸饭时，陈米的口感稍差，在蒸的时候加入少许食用油，蒸出来的口感便可与新米匹敌。
6、六、籼米。 用籼米蒸时，可以加入少许盐和少许花生油，这样蒸出来的饭跟粳米差不多。
