1、新鲜四季豆约500克，去掉两头，撕去虫眼的地方，洗净。
2、将四季豆竖切一刀，切成两半，再横切成，最后成了丝；切成两半的目的是为了炒时更加容易熟。刀功要好哦，切得越细越好，当心不要切到手哦！
3、铁锅中火加热，放入适量食用油，放入大蒜头和切好的四季豆丝，大火翻炒。
4、炒至半成熟时，加入适量酱油，继续翻炒，可以加少量的水，盖上锅盖焖一会儿，再炒一会儿，重复几次。
5、加入适量的盐和味精，将水炒干，酱油湛入四季豆中为止。这样四季豆显得油光泛亮，颜色好看！
6、关火出锅，经过这样炒的四季豆，很入味、熟透、更加好吃。每次都吃得个精光！
