1、先准备好三个土豆，切好洗干净，然后把排骨放在水里煮沸以去血泡，煮的时候加一片姜片。
2、排骨煮好后捞出锅，然后锅洗净，倒入油，可以多倒一些，放入土豆，一直炸到土豆金黄。
3、之后把土豆出锅，然后把油滤干净，接着把排骨倒入锅里炸，。
4、等把排骨炸到金黄之后，排骨出锅滤油，然后再剩余的油里加入葱花，大蒜，姜片以及豆瓣翻炒。
5、等到了锅里有香味了，再把排骨倒进去炒，加入酱油和料酒，之后加入开水煮，开水要末过排骨。
6、然后中火煮个15分钟，再倒入土豆，放糖，放盐，改成大火煮，一直煮到变成浓汁的时候出锅。
