宫保鸡丁:超受欢迎的下饭菜

 时间:2024-10-26 05:17:35

1、拿一小碗准备调汁:蒜瓣、白糖10g 盐3g 香油10g 酱油10g 凉开水20g 香醋10g

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2、黄瓜切丁、葱切成小段,姜切丝

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3、鸡胸肉切丁,用10克淀粉和10克料酒抓匀,这样可以保证炒后肉质嫩。放一点油将鸡肉拌开,炒时不粘连、不巴锅   

宫保鸡丁:超受欢迎的下饭菜

4、花生米放入油锅炸脆,炸香,不要炸过火。火候控制好,花生可以去皮,也可以不去。为了菜品好看,最好去掉了那层红皮。我家着急吃,没有去皮

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5、锅中放油,烧热后将花椒和郫县豆瓣酱、姜丝倒入,用小火炒出香味

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6、放入大葱段、鸡丁,炒到鸡肉变色

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7、放黄瓜丁、花生米,翻炒均匀,

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8、淋入调味汁。翻炒两下,出锅。

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