炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩

1、将鸡腿去水，把鸡腿内的血沥干净，放料腌制20分钟左右让鸡腿入味。

3、把蒸好的鸡腿，裹上调配好的面糊(面糊可与生粉1:1配比，可以按个人喜欢调配，放入鸡蛋搅拌均匀，太稠的话加少许水即可)。