高大上的家常待客菜，炒田螺。

1、田螺下水煮开捞出，剪开田螺屁股挑出田螺肉用盐腌制3分钟清洗干净。另外螺丝壳清洗干净。

2、田瞪漶迥冢螺肉切碎，放入肉泥碗中，加适量的盐、胡椒粉、料酒、葱花抓匀，打1个鸡蛋搅匀，加上淀粉抓匀装进螺丝壳中。

4、开盖加上青红椒就可以出锅装盘咯，最后撒上葱花。