车螺芥菜汤的做法

 时间:2024-10-12 04:55:40

1、准备好食材。车螺、鱼丸、去尾大芥菜2棵。鱼丸起到提鲜的作用,可以这么理解,用它代替味精。

车螺芥菜汤的做法

2、芥菜切小段。这里说一下我为什么煮这道汤不要菜叶,因为芥菜梗与车螺在这道汤中才能起到相辅相成的作用,菜梗的微苦带点清甜与车螺的咸鲜中和,成就一锅味美的汤,叶子在这道汤中的作用就稍逊些,少量放可以起点缀作用。

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5、烧开后,揭盖,滴几滴花生油提香,滴些许白酒,待汤稍滚片刻,关火。不用放盐,因为车螺自带盐份,车螺为自己“代言”。

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