1、切葱花、姜片，备炝锅用
2、鱼收拾好洗净备用，切分成段
3、准备炖鱼料汁
4、蒜瓣切片，爱吃的也可以多放点蒜
5、加入料酒
6、加入酱油、生抽
7、加入陈醋
8、加入少量十三香
9、加入白糖
10、用筷子搅匀就好
11、锅内放油
12、放入葱花、姜片
13、将鱼两面沾面粉
14、沾好面粉入锅煎，此步需要大点火才能给鱼皮煎出脆壳，炖好后会很好吃
15、鱼段全都放到锅里煎一下
16、一面煎至金黄色翻面
17、将鱼煎至两面金黄，均匀倒入事先备好的万能炖鱼料汁
18、然后可以添汤了，直接用刚才装料汁的碗装水倒入锅中，可以顺便把残留的调料都涮下来
19、加入适量的水
20、加好汤后盖盖，继续大火烧开，然后改中火慢炖
21、加入泡好的粉条
22、大火开盖收汤
23、成品
