油焖大虾制作

1、选大虾选用海虾，海虾个头大，壳薄肉劲道口感更好。

3、炼虾油热锅凉油放入适量食用油加入姜片，炸出香味，调制小火放入虾头，用勺子压虾头，挤出虾膏，小火煎煮，沥出虾油。大火炸至虾头焦黄，虾油盛出备用。