1、将牛里嵴洗净，切成1.5cm大小的方块状
2、加入生抽、料酒、老抽、黑胡椒碎和白洋葱丝抓匀
3、盖上保鲜膜腌制1小时
4、接着来炸蒜：奶锅中倒入适量食用油，待油温5成热后放入蒜瓣
5、中小火炸6分钟
6、捞出沥干油备用 *洗净的蒜瓣也可以用厨房纸吸干水分。切记一定不要有水分就入锅炸。
7、腌制了1小时的牛肉粒，挑出白洋葱丝不要 *白洋葱丝挑出来，是因为这样炒出来的成品会更好看，也可以不挑的。
8、再倒入蛋清和淀粉抓匀
9、锅中加入蒜油，再放入黄油烧热
10、倒入牛肉粒爆炒2分钟
11、倒入炸蒜瓣翻炒均匀
12、往锅中加入生抽和糖翻炒均匀
13、倒入水淀粉勾个芡
14、倒入白芝麻翻炒均匀
15、装盘后再撒上黑胡椒碎即可
