1、1：将蒜苗，姜，青椒，土豆洗干净，空干净，将土豆切丝，蒜苗切丝，姜切丝，青椒切丝，把切好丝的土豆放到一个大一点的盆子里用清水淘几次，把土豆里面的淀粉淘干净。拿一个盘子将切好丝的蒜苗，姜丝，青椒丝装起来。
2、2: 将炒瓢洗干净，倒上少许菜籽油（量是由自己定的，看平常自己饮食习惯） 将电磁炉打开，调至炒菜档，把已经倒好油的炒锅放在电磁炉上加热。
3、3：等油温热之后，（看加热的油冒烟）将盘子里的姜丝，蒜苗丝，青椒丝倒入锅里翻炒一下，然后把淘好的土豆丝控水倒入锅里翻炒，土豆丝本来切好之后是白色，但是加热之后会变成透明状，这时就把老陈醋倒入锅里，炒出来的土豆丝就会变得脆脆的，再将酱油，盐，花椒，鸡精倒入锅里翻炒一下就可以出锅了。
